Les matières premières sont concassées à une finesse donnée.
Les matières premières sont stockées ou mélangées dans l'atelier de préhomogénéisation.
Le dosage assure l'alimentation correcte du broyeur en quantité et composition.
Dans le broyeur, les matières premières sont réduites à la finesse voulue et éventuellement séchées.
La farine est homogénéisée et stockée dans des silos, avant d'être dosée pour l'alimentation du préchauffeur.